Умоджа Улулу

Bolshe Coffee

Танзания Умоджа Улулу

Яркий и ягодный кофе

655
- %

Букет: малина, лайм, вишня.

Добавить в корзину | 655

Яркий и ягодный кофе

Малина, лайм, вишня.

Средняя обжарка

Для фильтра и альтернативы

Ближайшая отправка: пятница

Доставка из г. Санкт-Петербург

Обжарка Каждые понедельник, среда, пятница,

Обжарщик: Bolshe Coffee

Подробности о сорте

Страна

Танзания

Регион

окрестности г. Мбея, станция обработки Умоджа Улулу

Год урожая

2019

Способ обработки

Мытый

Моносорта

Red bourbon

Высота произрастания

1750–1800 метров над уровнем моря

Фермер

Alexis and Aime Gahizi

Оценка SCA

84,50 баллов

Где заваривать

Капельная кофеварка, Кемекс, Френч-пресс, Аэропресс, Пуровер

Заметки от обжарщика

Этот кофе мытой обработки, но есть нюансы: на станции Умоджа Улулу кофе сначала депульпируют на эко-депульпаторе (то есть без добавления воды) и далее погружают в танк для ферментации. Там точно также без воды, но в клейковине кофе проводит ночь или 12-14 часов.

Далее в танк добавляют воду и в буквальном смысле танцуя, ногами отделяют клейковину. Это происходит, как правило, рано утром на следующий день после доставки ягод на станцию.

Сушка после «танзанийской» промывки осуществляется на африканских кроватях. Здесь кофе проводит до 2-3 недель в зависимости от влажности и температуры воздуха. Каждый вечер кофе накрывают специальными тентами на случай дождя.

Отзывы

Войдите или Зарегистрируйтесь , чтобы оставить отзыв об этом товаре