Эфиопия Конджо

Заметки от обжарщика

Ферма Шакисо находится в зоне Гуджи, южной части Оромии, одного из крупнейших регионов Эфиопии. Ферма достаточно молодая, она основана Хайле Гебре и производит Органический кофе с 2001 года. Ферма имеет сертификаты Rainforest Alliance и Fairtrade USA.

Ферма производит кофе в сотрудничестве соседями специализирующимися расположенными в этом же высокогорном лесу. Кофейные сады раскинулись на площади 640 гектар, на которых так же расположились собственные питомники для выращивания рассады.

На фермере постоянно работают 12 сотрудников, но в сезон сбора урожая к команде присоединяются более 300 сборщиков, которых не так уж и просто найти. В районе фермы Шакиссо много золотых месторождений, поэтому кофейные полны ям, где люди копали золото. Это делает прогулку между кофейными деревьями весьма рискованной.

Вкусовое описание

Деликатный цитрусовый аромат, сочный ореховый вкус и чайное послевкусие.