Коре Келлу

Just Coffee

Эфиопия Коре Келлу

Взрывной и Фруктовый кофе

769
- %

Букет: жасмин, персик и карамель.

Добавить в корзину | 769

Взрывной и Фруктовый кофе

Кофе с высокой сладостью и мягкой кислотностью.

Средняя обжарка

Для альтернативы

Ближайшая отправка: пятница

Доставка из г. Москва

Обжарка Каждые понедельник, среда, пятница,

Обжарщик: Just Coffee

Подробности о сорте

Страна

Эфиопия

Регион

Кочере

Год урожая

2019

Способ обработки

Мытый

Моносорта

Местные разновидности

Высота произрастания

1800 – 2100 метров над уровнем моря

Где заваривать

Аэропресс, Кемекс, Капельная кофеварка, , Пуровер, Френч-пресс, Турка, Гейзерная кофеварка

Заметки от обжарщика

Кофейные ягоды были собраны и обработаны на станции Кочере, расположенной в зоне Гедео. Станция обработки принадлежит Израилю Дегфа. Все члены его семьи занимаются сбором и сортировкой ягод. Название лота Коре переводится как «острый» (острый как шип на растениях).

Высота над уровнем моря высокая, а климат прохладный. Это позволило ягодам созревать медленнее и сделало лот Коре комплексным. Кофе был обработан мытым способом. После депульпации пачмент сортировался по плотности в каналах с водой. Менее плотные зерна удалили из общей массы, что дало нам стабильность во вкусе.

Затем пачмент поместили в танк с очищенной водой на 12 часов для ферментации. После ферментации пачмент сушили на африканских кроватях. Кофе сушился под солнцем в течении 15 дней. Кофе накрывали в самые жаркие часы дня, чтоб не дать потрескаться пачменту, а также на всю ночь.

Отзывы

Войдите или Зарегистрируйтесь , чтобы оставить отзыв об этом товаре