Коста-Рика Карильо

Заметки от обжарщика

Hacienda Sonora - семейная ферма, расположенная в центральной долине Коста-Рики у подножия вулкана Поас в Каррильо, Алахуэла. Фермер Диего Гуардиа - пятое поколение производителей кофе в своей семье. Кофе на ферме растет в окружении разнообразных деревьев и другой растительности, обеспечивая превосходные условия для качественного производства и улучшая химический состав и без того богатой вулканической почвой. Весь кофе из Соноры обрабатывается полумытым или натуральным методами, чтобы получить отчетливую сладость в чашке и усилить фруктовые ноты, которые дополняют основную часть профилей, получаемых из различных сортов, выращиваемых на ферме. Диего Гуардиа и его отец Альберто придают Hacienda Sonora высокие стандарты социальной и экологической ответственности, а также производства высококачественного кофе.