Пиберри Плюс Мукима

Coffee Project

Кения Пиберри Плюс Мукима

Фруктовый и сладкий кофе

615
- %

Во вкусе черная смородина, молочный шоколад, на послевкусие вяленые томаты.

Добавить в корзину | 615

Фруктовый и сладкий кофе

С нотами черной смородины, молочного шоколада и послевкусием вяленых томатов.

Средняя обжарка

Обжарено под фильтр

Ближайшая отправка: пятница

Доставка из г. Екатеринбург

Обжарка Каждые понедельник, среда, пятница,

Обжарщик: Coffee Project

Подробности о сорте

Страна

Кения

Регион

Kirinyaga, Mount Kenya

Год урожая

2020

Способ обработки

Мытый

Моносорта

RUIRU 11, SL 28, SL 34

Высота произрастания

1750 метров над уровнем моря

Ферма

Мукима

Оценка SCA

85,75 баллов

Где заваривать

Капельная кофеварка, Турка, Пуровер, Кемекс, Френч-пресс, Аэропресс, в чашке

Заметки от обжарщика

Большинство кофе из Кении идет от кооперативов и станций обработки. Этот пиберри происходит из района Kirinyaga расположенного на склонах горы Кения. Это место известно всему миру своим изумительным кофе. Кофе обычно полностью мытой обработки. Сушка происходит на специальных столах, которые называются «африканские кровати».

Кофе пиберри высоко ценится в кофейном мире. Название «peaberry» переводится как горошина. В некоторых ягодах вызревает только одно зерно. Все кислоты и питательные вещества из ягоды достаются только одному зерну. Такие ягоды в ранней стадии роста по размеру меньше чем обычные. Зерно становится круглым, так как не имеет второй половины. Это случается достаточно редко, а калибровка таких зёрен весьма трудоёмка. Цена пиберри может в несколько раз превышать стоимость обычного кофе. Доля пиберри составляет от 3 до 5% урожая.

Считается что пиберри лучше обжаривается в следствии своей сферической формы. Действительно, прогрев круглого зерна происходит равномернее. Вдобавок меньше вероятность скорчинга. Но пока нет достоверных подтверждений, что это придаёт особый вкус пиберри.

Фруктовый и сладкий кофе Кения Пиберри Плюс Мукима

Отзывы

Войдите или Зарегистрируйтесь , чтобы оставить отзыв об этом товаре