Малави Чипале

Заметки от обжарщика

Вкусовой профиль кофе Малави Чипале

В чашке раскрывается выразительный букет: насыщенные ноты сухофруктов, сладость спелой груши и тёмного мёда. Кислотность сочная и многослойная, тело — гладкое и шелковистое. Чистая, сбалансированная чашка.

Происхождение

Малави — государство в Южной Африке, граничит с Мозамбиком, Замбией и Танзанией. Основу экономики составляют экспорт чая, макадамского ореха, табака, сахара, кофе и хлопка. Кофе из Малави — редкий и малотиражный лот, выращиваемый преимущественно небольшими фермами на юго-востоке континента, недалеко от озера Малави.

Компания «Сейбл Фарминг» (Sable Farming) — крупнейший производитель и экспортер арабики в Малави, основанная в 1988 году. Управляет двумя плантациями — Чипале и Нгапани, общей площадью более 570 гектаров. Фермы расположены в высокогорных регионах с идеальными климатическими условиями, способствующими медленному созреванию кофейных ягод и насыщенному вкусовому профилю. Помимо кофе, «Сейбл Фарминг» выращивает макадамию и содержит молочное хозяйство.

Производство сертифицировано Rainforest Alliance и соответствует стандартам CAFÉ Practices. Компания применяет экологичные подходы: перерабатывает воду, компостирует органические остатки и снижает нагрузку на окружающую среду.

История кофе Малави

Кофе впервые появился в британской части Малави в 1880-х годах благодаря миссионерам. Коммерческие плантации тогда сосредоточились в южных регионах — Тиоло и Муландже. В отличие от соседних колоний Восточной Африки, кофе в Малави не получил широкого распространения: табак стал доминирующей культурой, вытеснив кофейную отрасль на второй план. Потенциал местного кофе стал очевиден лишь после обретения независимости.

Сегодня производство остаётся небольшим по объёму, но это с лихвой компенсируется качеством. Малави, не имеющая выхода к морю, обладает уникальными природными условиями: горный массив Муландже, озеро Малави и развитая речная сеть создают благоприятный климат для выращивания высококачественной арабики.