Нитро кофе без сахара

Заметки от обжарщика

Нитро-кофе — это чёрный кофе, приготовленный методом холодного заваривания и насыщенный азотом. В начале 2010-х годов напиток получил распространение в США, в России стал популярен только после 2015 года. Википедеа

Приготовление нитро-кофе

1. Для приготовления нашего нитро-кофе использовалась смесь двух сортов арабики: эфиопский лот с насыщенным цветочно-фруктовым профилем и лот из Бразилии с глубоким шоколадным вкусом. Эти два сорта в совокупности образуют богатый вкусовой букет.
2. Кофе заваривался методом иммерсивного заваривания, позволяющий максимизировать глубину и интенсивность вкуса, при этом сохраняя напиток мягким и нежным.
3. Главной особенностью приготовления нитро-кофе является насыщение азотом, что придает кофе исключительно мягкую и бархатистую текстуру, в чем-то схожую с пеной знаменитого ирландского стаута Guinness.

В конечном итоге, нитро-кофе становится превосходным выбором для тех, кто предпочитает наслаждаться чистыми вкусовыми нотами напитка без добавления сахара или молока.
Впрочем, если вы желаете разнообразить вкус, не стесняйтесь добавить различные добавки по своему усмотрению.

История создания нитро-кофе

История создания нитро-кофе началась в 2012 году в США. Несмотря на то, что холодное заваривание кофе (cold brew) было известно довольно долго, идея насыщения такого кофе азотом и подачи его под давлением, как пива, оказалась новой и революционной.

Первыми, кто начал экспериментировать с азотом и кофе, были сотрудники компании Stumptown Coffee Roasters в Портленде, штат Орегон. Они были вдохновлены процессом насыщения азотом пива, который делает напиток более кремовым и богатым, и решили применить эту технологию к кофе.

Они начали с заваривания холодного кофе, который затем насыщали азотом и подавали под давлением через специальный кран, подобный тому, который используется в пивных барах. Результат оказался захватывающим: кофе получился бархатистым, кремовым и невероятно гладким.

С тех пор концепция нитро-кофе быстро распространилась, и сегодня этот напиток доступен во многих кафе и кофейнях по всему миру. Он особенно популярен среди любителей кофе, которые ценят новые и уникальные вкусовые ощущения, и в тех, кто ищет замену обычным энергетическим напиткам, так как нитро-кофе содержит высокую концентрацию кофеина.

Состав нитро-кофе

• вода питьевая, кофе натуральный жареный молотый.
• Энергетическая ценность (калорийность): 4,5 ккал/18,8 кДж.
• Пищевая ценность (содержание в 100 мл продукта): белки — 0,8 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 0,1 г.
• Хранить при температуре от +1° С до +25° С.
• Срок годности: 18 месяцев от даты изготовления, после вскрытия упаковки — 8 часов.