Уганда Бугису

Заметки от обжарщика

Кофе из региона Бугису — это арабика, выращенная на востоке Уганды, у подножия горы Элгон. Название местности происходит от народа багаису, коренных жителей этих мест. Здесь, в условиях вулканической почвы и прохладного горного климата, рождается кофе с богатым вкусом: чувствуются нотки тёмного шоколада, сухофруктов и лёгких пряностей.
Местные жители рассказывают, что когда-то гора Элгон была самой высокой в Африке. По их поверьям, на вершине живёт дух, который управляет дождями. Похоже, дух на вершине доволен — иначе горы не были бы такими зелёными.
Бугису — один из немногих регионов Уганды, где выращивают именно арабику. В отличие от остальной части страны, где преобладает робуста, здесь климат и почвы особенно благоприятны для более капризной, но благородной арабики.
Производство кофе в Уганде во многом похоже на модель, распространённую в Эфиопии и Кении. Около 85% кофе выращивается мелкими фермерами, каждый из которых обрабатывает участок площадью около 2,5 гектаров. Этот подход позволяет стране сохранять высокий потенциал для создания качественного кофе.
Кофе в Уганде в основном выращивают небольшие фермеры — около 85% урожая дают хозяйства с участками менее 2,5 гектаров. Это напоминает модель, знакомую по Эфиопии и Кении. Фермеры часто сажают кофе вместе с бананами и другими культурами — такой подход делает сельское хозяйство более устойчивым и помогает сохранять биоразнообразие.