Колумбия Пачамама

Заметки от обжарщика

Ферма Пачамама расположена в регионе Рисаральда в Аравии, на высоте 1450 метров над уровнем моря. В мифологии индейцев инков «Пачомаме» соответствует богиня земли Гея (Гея).

Профессоры Руби и Габриэль решили купить ферму, чтобы после ухода на пенсию вернуться к сельской жизни, воссоедениться с природой, получать позитивные эмоции от труда на земле и создавать продукт в первую очередь для людей, а не для коммерческой выгоды.
Изначально на ферме производился только мытый кофе, после двух лет экспериментов обработка методом хани вытеснила традиционную - это более экономично и экологично, снижается расход воды и сведены к минимуму загрязнения. На ферме не применяют пестициды и гербициды, есть 8 пчелиных ульев, пчелы помогают опылять кофейные деревья и защищают их от разрушения и вредителей флоры.

Однако «медовый» кофе не популярен на внутреннем рынке Колумбии, ферма поставляет небольшие партии в кофейни в Перейре и Картахене. Благодаря поставщику зеленого кофе Hogar Cafe этот лот появился в России.

Создатели эко-фермы Пачамама надеются, что благодаря открытой информации о происхождении каждой партии кофе у них появится больше единомышленников и почитателей по всему миру, разделяющих точку зрения о необходимости изменить парадигму современной цивилизации с целью сохранить разнообразие животных и растений на Земле.

ЗАМЕТКИ ФЕРМЕРА

Руби Бастидас, Габриэль Валенсия

«История началась 10 лет назад, когда наша семья оставила город и переехала на ферму Pachamama, чтобы работать на земле, черпая ее энергию, быть ближе к природе и своему естеству. На нашей ферме мы встречаем гостей, экспериментируем с технологиями культивирования кофе, объединяем вокруг фермы единомышленников».

ПОГОСТИТЬ НА PACHAMAMA

Кофе — напиток, вобравший в себя энергию и силу нашей величественной земли. Земли, которую стоит увидеть своими глазами. Приглашаем вас в гости на нашу семейную ферму Pachamama.

Здесь вы сможете насладиться тишиной и покоем первозданной природы, зарядиться ее силой и мудростью. Вы окунетесь в колорит сельской жизни, узнаете все о культивировании и производстве лучшего в мире кофе, поучаствуете в сборе урожая и приготовите себе чашку этого живительного напитка.