Яркий и чистый кофе с нотами тёмных ягод, цитрусов и мягкой карамельной сладости. Чашка сбалансированная, с деликатной кислотностью и бархатистой, обволакивающей текстурой. Полумытая обработка подчёркивает природную сладость.
Фермер: Хосве Валенсия.
Гибискус, ананас, апероль
Обжарено под эспрессо
Доставка из г. Екатеринбург
Обжарщик:
coffee project
Колумбия
Уила
2026
Натуральный, Анаэробная ферментация
Розовый Бурбон
1700 метров над уровнем моря
Альто Сиело
89,50 баллов
Капельная кофеварка, Турка, Кемекс, Френч-пресс, Аэропресс, Пуровер
В чашке раскрывается яркий и многогранный букет с нотами гибискуса, спелого ананаса и апероля. Кофе отличается выразительной кислотностью и плотным, сиропистым телом. Анаэробная ферментация усиливает сочность вкуса и подчёркивает сложность профиля.
Колумбия Розовый Бурбон — редкий лот, выращенный фермером Анджело Сосой на ферме Альто Сиело в регионе Уила. После сбора ягоды перевезли на ферму Пачамама для последующей натуральной обработки с анаэробной ферментацией.
Долгое время Розовый Бурбон считался разновидностью классического бурбона. Однако исследования компании Cafe Imports показали его генетическую близость к эфиопским разновидностям, ставя под сомнение принадлежность к классической группе бурбонов.
Название сорта связано с цветом ягод, приобретающих при созревании розово-красный оттенок. В чашке Розовый Бурбон раскрывается сложным профилем с выраженной сладостью и яркими фруктовыми нотами.
Сорт требователен к условиям выращивания. Кофейные деревья чувствительны к заболеваниям и колебаниям климата, а урожайность остаётся нестабильной. Эти факторы ограничивают объёмы производства и повышают ценность сорта.
Войдите или Зарегистрируйтесь , чтобы оставить отзыв об этом товаре
