Кения Каганда

Заметки от обжарщика

Kaganda Coffee Factory находится в Центральной провинции, округ Муранга в Мурарандии, в районе Кихару, недалеко от города Муранга. Она была основана в 1970 году и расположилась на 5 гектарах земли. Кофе доставляют из деревень Гатиру, Гатхайти, Гатхамбара, Гатуонго и Кагаа. В настоящее время она входит в состав Kaganda Farmers Cooperative Society. Сегодня количество членство составляет 1050 человек. Самым уникальным аспектом этой фабрики является то, что он расположен в долине, где выращивают чай.

После сбора урожая весь кофе доставляется на фабрику и подвергается мокрой обработке. Вода перекачивается с помощью дизельного двигателя из плотины в резервуары для ферментации. После очистки, кофе хранится в течение ночи, промывается и выкладывается на сушильные столы. Затем пергамент часто переворачивают на сушильных стола, затем сортируется и хранится в ожидании доставки на станцию обработки.