Эфиопия Шанго

Заметки от обжарщика

Рекомендуем готовить в капельных кофеварках, Кемексе, Аэропрессе и V60.

Дикий Хейрлум - произростает на высоте 2000м на глинистых почвах с небольшим количеством органики.

Иллубабор является одним из менее известных регионов в Эфиопии, ответственных за около 6,5% его производства кофе. Этот кофе чрезвычайно сочный и хорошо сбалансированный.

Кофейные ягоды собираются вручную независимыми фермерами и отправляются на станцию обработки Гуджи. На станции принимаются только зрелые спелые ягоды. Также станция славится своим внимательным отношению к обработке кофе на всех этапах. Как сбор, так и сортировка производится вручную. У этого кофе грейд 1 – отборный кофе с минимумом дефектов. Кофе высушивается 12 дней в тени на «африканских кроватях».

Вкусовое описание:

Яркий ягодный вкус, сладкое послевкусие сочного персика и небольшая горчинка цедры лимона.