Главная / Блог / Статистика по исследованию кофеен в 2018 году от PIR EXPO COFFEE и Михаила Субботина

Статистика по исследованию кофеен в 2018 году от PIR EXPO COFFEE и Михаила Субботина

Михаил Субботин / 12.10.2018

Субботин Михаил, руководитель выставки PIR COFFEE, провёл отличное исследование среди кофеен России в 2018 году, за что ему большущее спасибо!

Также, PIR-Coffee – огромнейшее спасибо за организацию VI международной выставке для профессионалов индустрии кофе и чая. Каждая выставка становится лучше, интересней, мы учимся и набираемся опытом совместно с вами в развитии кофейной индустрии.

    Результаты:
  • Самый продаваемый напиток в России – капучино (62,6%)
    На втором месте... барабанная дробь... большой капучино! (11,2%)
    Далее – латте, раф, американо и другие
  • В среднем по России в одной кофейне покупают 190 чашек в день
  • Самый распространенный возраст бариста - 23 года (23,0%),
    а вот в возрасте от 30-50 ожидаемо наблюдается наименьший показатель (2,6%)


Обзор исследования кофеен 2018

Оригинал презентации вы можете скачать по ссылке.

Михаил Субботин

Михаил Субботин, контакты

Количество кофеен по городамКоличество кофеен по городам

Города с наиболее развитым индустрией кофеГорода с наиболее развитым индустрией кофе

Площадь кофеенПлощадь кофеен

Ставка бариста в часСтавка бариста в час

Возраст баристаВозраст бариста

Средний чек в кофейнеСредний чек в кофейне

Количество проданных чашек в деньКоличество проданных чашек в день (среднее за неделю)

Процент продаж черного кофе от всего количестваПроцент продаж "черного кофе" от общего количества

Самый продаваемый кофейный напитокСамый продаваемый кофейный напиток

Средняя цена Эспрессо и КапучиноСредняя цена Эспрессо и Капучино

Самые популярные кофемашиныСамые популярные кофемашины

Самые популярные кофемолкиСамые популярные кофемолки

Самые популярные кофемолки от общего клличества кофеен

Популярность фильтр-кофемашинПопулярность фильтр-кофемашин

Популярность гаджетов для приготовления АльтернативыПопулярность гаджетов для приготовления Альтернативы

Популярность Альтернативы в кофейняхПопулярность Альтернативый в кофейнях

Какую воду использую кофейниКакую воду использую кофейни

Какое зерно чаще всего используют в кофейняхКакое зерно чаще всего используют в кофейнях

Полезные ресурсы для бариста и любителей кофеПолезные ресурсы для бариста и любителей кофе

Контакты Михаила Субботина

Читать дальше:Как выбрать кофе #1: Способы обработки кофе и их влияние на вкус
COFFEEPROJECT
COFFEEPROJECT
notification