Открыт прием заявок на национальный этап Чемпионат России по ароматике - AROMASTER 2018. Само соревнование…
CoffeeProjectTeam / 12.10.2018
Субботин Михаил, руководитель выставки PIR COFFEE, провёл отличное исследование среди кофеен России в 2018 году, за что ему большущее спасибо!
Также, PIR-Coffee – огромнейшее спасибо за организацию VI международной выставке для профессионалов индустрии кофе и чая. Каждая выставка становится лучше, интересней, мы учимся и набираемся опытом совместно с вами в развитии кофейной индустрии.
Оригинал презентации вы можете скачать по ссылке.
Количество кофеен по городам
Города с наиболее развитым индустрией кофе
Площадь кофеен
Ставка бариста в час
Возраст бариста
Средний чек в кофейне
Количество проданных чашек в день (среднее за неделю)
Процент продаж “черного кофе” от общего количества
Самый продаваемый кофейный напиток
Средняя цена Эспрессо и Капучино
Самые популярные кофемашины
Самые популярные кофемолки
Популярность фильтр-кофемашин
Популярность гаджетов для приготовления Альтернативы
Популярность Альтернативый в кофейнях
Какую воду использую кофейни
Какое зерно чаще всего используют в кофейнях
Полезные ресурсы для бариста и любителей кофе
Источник:
Субботин Михаил, руководитель выставки PIR COFFEE