Кочере

Coffee Project

Эфиопия Кочере


380
- %

Яркий сорт с медовым ароматом, ягодным вкусом и лёгким послевкусием зелёного чая

Нет в наличии

Средняя обжарка

Для эспрессо и фильтра

Ближайшая отправка: нет в наличии

Доставка из г. Екатеринбург

Обжарка Каждые понедельник, среда, пятница,

Обжарщик: Coffee Project

Подробности о сорте

Страна

Эфиопия

Регион

Оромия, город Челелкту, деревня Бонде

Год урожая

2017/18

Способ обработки

Мытая

Моносорта

Арабика, разновидность Heirloom и местные разновидности

Высота произрастания

1800 - 2000 метров над уровнем моря

Где заваривать

Аэропресс, Кемекс, Капельная кофеварка, Эспрессо, Френч-пресс, Гейзерная кофеварка, Пуровер, Турка

Заметки от обжарщика

Идеально подходит для приготовления кофе альтернативными способами.

Кочере - это небольшой кооператив фермеров выращивающий кофе на протяжении уже более 20 лет. Кооператив расположен в деревне Bonde, близ города Chelelktu, на юге Эфиопии. В кооперативе, занимающем 1800 га. работает всего 31 человек.

Кофейные деревья растут на высокогорье, на высоте около 2 км. Кроме кофе на ферме растут "Ложные бананы" и бобовые культуры, создающие тень, так необходимую для кофе.

В октябре начинают созревать первые плоды и начинается сезон сбора урожая, длящийся до конца декабря. После того как кофе соберут, его зерна отделяют от сладкой мякоти, и перекладывают в емкости для ферментации, продолжающийся от 1.5 до 3.5 дней. Ферментированный кофе промывают в водяных каналах, отделяя от последних оболочек, и высушивают под палящим декабрьским солнцем на "Африканских кроватях".

Карта региона Иргачифф

Вкусовое описание

Аромат: Сладкий, с оттенками клубники и цветочного меда.
Вкус: Сладкий, Клубничный, с оттенками зеленого чая, плотным телом и яркой кислотностью.
Послевкусе: Долгое, ягодное.

 

Отзывы

Войдите или Зарегистрируйтесь , чтобы оставить отзыв об этом товаре

Александр 16.01.2019 в 20:41

Один из тех сортов кофе, вкус которого прокатывается по нёбу и ты такой думаешь: вот оно! Это даже не вкус, это какое-то 6-ое чувство. А ещё моя жена говорит, что у него вкус бородинского хлеба :D


Похожие сорта кофе

Эфиопия Сидамо

от Coffee Project, г. Екатеринбург

Эфиопия Гедео Коре

от Coffee Project, г. Екатеринбург

Эфиопия Иргачеффе

от Coffee Project, г. Екатеринбург