Главная / Каталог кофе/ Кочере

Ethiopia Kochere G1

Эфиопия Кочере

Яркий сорт с медовым ароматом, ягодным вкусом и лёгким послевкусием зелёного чая
Кислинка
Крепость
370

 

Кофе выгоднее покупать в больших упаковках

Подробности о кофе

СтранаЭфиопия
РегионОромия, город Челелкту, деревня Бонде
Год урожая2017/18 год
Способ обработкиМытая
МоносортаАрабика, разновидность Heirloom и местные разновидности
Высота произрастания1800 - 2000 метров над уровнем моря

Рекомендуемые методы заваривания

espressodripcezvegeyzerchemexfrenchaeropresspourover

Описание

Идеально подходит для приготовления кофе альтернативными способами.

Кочере - это небольшой кооператив фермеров выращивающий кофе на протяжении уже более 20 лет. Кооператив расположен в деревне Bonde, близ города Chelelktu, на юге Эфиопии. В кооперативе, занимающем 1800 га. работает всего 31 человек.

Кофейные деревья растут на высокогорье, на высоте около 2 км. Кроме кофе на ферме растут "Ложные бананы" и бобовые культуры, создающие тень, так необходимую для кофе.

В октябре начинают созревать первые плоды и начинается сезон сбора урожая, длящийся до конца декабря. После того как кофе соберут, его зерна отделяют от сладкой мякоти, и перекладывают в емкости для ферментации, продолжающийся от 1.5 до 3.5 дней. Ферментированный кофе промывают в водяных каналах, отделяя от последних оболочек, и высушивают под палящим декабрьским солнцем на "Африканских кроватях".

Карта региона Иргачифф

Вкусовое описание

Аромат: Сладкий, с оттенками клубники и цветочного меда.
Вкус: Сладкий, Клубничный, с оттенками зеленого чая, плотным телом и яркой кислотностью.
Послевкусе: Долгое, ягодное.

 

COFFEEPROJECT
COFFEEPROJECT
notification