Кочере

Coffee Project

Эфиопия Кочере


380
- %

Яркий сорт с медовым ароматом, ягодным вкусом и лёгким послевкусием зелёного чая

Нет в наличии

Средняя обжарка

Для эспрессо и фильтра

Ближайшая отправка: нет в наличии

Доставка из г. Екатеринбург

Обжарка Каждые понедельник, среда, пятница,

Обжарщик: Coffee Project

Подробности о сорте

Страна

Эфиопия

Регион

Оромия, город Челелкту, деревня Бонде

Год урожая

2017/18

Способ обработки

Мытая

Моносорта

Арабика, разновидность Heirloom и местные разновидности

Высота произрастания

1800 - 2000 метров над уровнем моря

Где заваривать

Аэропресс, Кемекс, Капельная кофеварка, Эспрессо, Френч-пресс, Гейзерная кофеварка, Пуровер, Турка

Заметки от обжарщика

Идеально подходит для приготовления кофе альтернативными способами.

Кочере - это небольшой кооператив фермеров выращивающий кофе на протяжении уже более 20 лет. Кооператив расположен в деревне Bonde, близ города Chelelktu, на юге Эфиопии. В кооперативе, занимающем 1800 га. работает всего 31 человек.

Кофейные деревья растут на высокогорье, на высоте около 2 км. Кроме кофе на ферме растут "Ложные бананы" и бобовые культуры, создающие тень, так необходимую для кофе.

В октябре начинают созревать первые плоды и начинается сезон сбора урожая, длящийся до конца декабря. После того как кофе соберут, его зерна отделяют от сладкой мякоти, и перекладывают в емкости для ферментации, продолжающийся от 1.5 до 3.5 дней. Ферментированный кофе промывают в водяных каналах, отделяя от последних оболочек, и высушивают под палящим декабрьским солнцем на "Африканских кроватях".

Карта региона Иргачифф

Вкусовое описание

Аромат: Сладкий, с оттенками клубники и цветочного меда.
Вкус: Сладкий, Клубничный, с оттенками зеленого чая, плотным телом и яркой кислотностью.
Послевкусе: Долгое, ягодное.

 

Отзывы

Войдите или Зарегистрируйтесь , чтобы оставить отзыв об этом товаре

Александр 16.01.2019 в 20:41

Один из тех сортов кофе, вкус которого прокатывается по нёбу и ты такой думаешь: вот оно! Это даже не вкус, это какое-то 6-ое чувство. А ещё моя жена говорит, что у него вкус бородинского хлеба :D


Похожие сорта кофе

Эфиопия Сидамо

от Coffee Project, г. Екатеринбург
Новый урожай
Последняя цена

Эфиопия Гедео Коре

от Coffee Project, г. Екатеринбург

Эфиопия Иргачеффе Нат

от Coffee Project, г. Екатеринбург
Наш выбор