Сифон: расчет и таймер
Вам понадобится
Кофе (~ 10 ч. ложек)
гр
Воды
мл
Вы получите
Готового напитка
мл

→ Начать готовить

Сифон: шаг 1 из 7

Вставьте фильтр

Вставьте многоразовый фильтр в верхнюю колбу сифона. С помощью цепочки растяните пружину и закрепите её в растянутом состоянии, накинув крючок на стеклянную трубку колбы.


Дальше →
Сифон: шаг 2 из 7

Залейте воду

Залейте в нижнюю колбу 480 мл. воды


Дальше →
Сифон: шаг 3 из 7

Зажгите горелку

Поместите горелку под нижнюю колбу и установите верхнюю колбу в горлышко нижней


Дальше →
Сифон: шаг 4 из 7

Вода поднимается

Дождитесь пока вода поднимется из нижней колбы в верхнюю


Дальше →
Сифон: шаг 5 из 7

Добавьте кофе

Пересыпьте 48 гр.кофе в верхнюю колбу, перемешайте


Дальше →
Сифон: шаг 6 из 7

Заваривание

Подождите пока ваш кофе завариться

01:10


Пропустить →
Сифон: шаг 7 из 7

Уберите горелку

Нагрев прекратится, давление уменьшится и кофе, через фильтр в верхней колбе, будет проливаться в нижнюю колбу


Дальше →
Сифон: готово!

Приятного кофепития!

Ваш кофе готов!


Главная / Как варить кофе / Кофе в Сифоне

Сифон. Учимся варить кофе в одном из самых красивых кофейных девайсов

 

Приготовление сифона — увлекает, а сам способ напоминает сложный химический процесс будто из сериала "Во все тяжкие" ))) На самом деле это алхимия, доступная каждому любителю кофе. Может философский камень вы и не найдёте, но великолепную чашку кофе — точно.

Сифон, он же Габет был изобретён в 1840-е почти одновременно французской домохозяйкой и шотландским инженером, история на Википедия. Он много раз менялся, но основные принципы готовки остаются неизменными: кофейный напиток получается деликатным, похожим на чай; сифон может быть довольно привередливым; это интересный и красивый способ приготовления кофе за небольшие деньги.

Шаг первый

Вставьте многоразовый фильтр в верхнюю колбу Габета. С помощью цепочки растяните пружину и закрепите её в растянутом состоянии, накинув крючок на стеклянную трубку колбы. Убедитесь, что фильтр поставлен ровно и примыкает к колбе по всей окружности.

Кофейный фильтр

Закрепите цепочку

 

Шаг второй

Залейте в нижнюю часть 300 мл чистой воды. Для варки можно использовать холодную или горячую воду. С горячей водой приготовление напитка займёт меньше времени, потому что горелка и спиртовка работают не очень быстро.

Вода в колбе сифона

Шаг третий

Поместите горелку под нижнюю колбу.

Работа горелки

Шаг четвертый

Установите верхнюю часть Габета в горлышко нижней.

Сифон нагревается

Шаг пятый

Отмерьте и размолите 20 граммов свежеобжаренного зерна.

Свежеобжаренные зерна кофе

Помол кофе для Сифона

 

Помол должен быть мельче, чем для пуровера или капельной кофеварки, то есть как некрупная морская соль.

Шаг шестой

Из-за нагрева нижней колбы, которая плотно закупорена, в ней возрастает давление. Под действием давления горячая вода начнёт подниматься из нижней части в верхнюю. Мелкие пузырьки воздуха будут аэрировать воду, это приведёт к замечательному результату.

Пузырьки воздуха во время кипения воды

Шаг седьмой

Пересыпьте кофе в верхнюю колбу, варка началась. Перемешайте и оставьте готовиться 1 минуту и 10 секунд.

Приготовление кофе началось

Время идет

 

Шаг восьмой

Уберите горелку из под нижней колбы. Нагрев прекратится, давление уменьшится и кофе, через фильтр в верхней колбе, будет проливаться в нижнюю часть Габета. Обратите внимание на последний момент — в нижней колбе разразится настоящий кофейный ураган. Это очень красиво.

Окончание приготовления кофе

Приятного кофепития!

Bсегда есть место для эксперимента — пробуйте разное зерно, меняйте крупность помола, добавляйте в воду прозрачные соки — яблочный или вишневый. Попробуйте добавить кофе в верхнюю колбу сразу после поднятия небольшого количества воды, дождитесь полного поднятия воды, уберите горелку и положите в верхнюю колбу несколько кубиков льда или дольки замороженных фруктов, чтобы остановить процесс заваривания.

Лайфхак: Сифон так же отличное приспособление для варки не только кофе, но и чая, попробуйте заварить в нем Пуэр, и у вас получится отличный чайный напиток.

О том как приготовить кофе в других кофейных гаджетах, читайте наших статьях.

Готовый напиток

Бонус: Сифон в стиле Breaking Bad

Ловите видео о котором мы говорили в анонсе, лучший кофе по версии Уолтера Уайта.

 

Поделись с друзьями
COFFEEPROJECT
COFFEEPROJECT
notification