Сифон: расчет и таймер
Вам понадобится
Кофе (~ 10 ч. ложек)
гр
Воды
мл
Вы получите
Готового напитка
мл

→ Начать готовить

Сифон: шаг 1 из 7

Вставьте фильтр

Вставьте многоразовый фильтр в верхнюю колбу сифона. С помощью цепочки растяните пружину и закрепите её в растянутом состоянии, накинув крючок на стеклянную трубку колбы.


Дальше →
Сифон: шаг 2 из 7

Залейте воду

Залейте в нижнюю колбу 480 мл. воды


Дальше →
Сифон: шаг 3 из 7

Зажгите горелку

Поместите горелку под нижнюю колбу и установите верхнюю колбу в горлышко нижней


Дальше →
Сифон: шаг 4 из 7

Вода поднимается

Дождитесь пока вода поднимется из нижней колбы в верхнюю


Дальше →
Сифон: шаг 5 из 7

Добавьте кофе

Пересыпьте 48 гр.кофе в верхнюю колбу, перемешайте


Дальше →
Сифон: шаг 6 из 7

Заваривание

Подождите пока ваш кофе завариться

01:10


Пропустить →
Сифон: шаг 7 из 7

Уберите горелку

Нагрев прекратится, давление уменьшится и кофе, через фильтр в верхней колбе, будет проливаться в нижнюю колбу


Дальше →
Сифон: готово!

Приятного кофепития!

Ваш кофе готов!


Главная / Как варить кофе / Кофе в Сифоне

Сифон. Учимся варить кофе в одном из самых красивых кофейных девайсов

 

Приготовление сифона — увлекает, а сам способ напоминает сложный химический процесс будто из сериала "Во все тяжкие" ))) На самом деле это алхимия, доступная каждому любителю кофе. Может философский камень вы и не найдёте, но великолепную чашку кофе — точно.

Сифон, он же Габет был изобретён в 1840-е почти одновременно французской домохозяйкой и шотландским инженером, история на Википедия. Он много раз менялся, но основные принципы готовки остаются неизменными: кофейный напиток получается деликатным, похожим на чай; сифон может быть довольно привередливым; это интересный и красивый способ приготовления кофе за небольшие деньги.

Шаг первый

Вставьте многоразовый фильтр в верхнюю колбу Габета. С помощью цепочки растяните пружину и закрепите её в растянутом состоянии, накинув крючок на стеклянную трубку колбы. Убедитесь, что фильтр поставлен ровно и примыкает к колбе по всей окружности.

Кофейный фильтр

Закрепите цепочку

Шаг второй

Залейте в нижнюю часть 300 мл чистой воды. Для варки можно использовать холодную или горячую воду. С горячей водой приготовление напитка займёт меньше времени, потому что горелка и спиртовка работают не очень быстро.

Вода в колбе сифона

Шаг третий

Поместите горелку под нижнюю колбу.

Работа горелки

Шаг четвертый

Установите верхнюю часть Габета в горлышко нижней.

Сифон нагревается

Шаг пятый

Отмерьте и размолите 20 граммов свежеобжаренного зерна.

Свежеобжаренные зерна кофе

Помол кофе для Сифона

Идеально для Сифона

Гондурас Сан Маркос

Один из классических сортов кофе. Обладает насыщенным вкусом какао-бобов и шоколада.

460 ₽


(кофе в зернах, 300 гр.)

Помол должен быть мельче, чем для пуровера или капельной кофеварки, то есть как некрупная морская соль.

Шаг шестой

Из-за нагрева нижней колбы, которая плотно закупорена, в ней возрастает давление. Под действием давления горячая вода начнёт подниматься из нижней части в верхнюю. Мелкие пузырьки воздуха будут аэрировать воду, это приведёт к замечательному результату.

Пузырьки воздуха во время кипения воды

Шаг седьмой

Пересыпьте кофе в верхнюю колбу, варка началась. Перемешайте и оставьте готовиться 1 минуту и 10 секунд.

Приготовление кофе началось

Время идет

Шаг восьмой

Уберите горелку из под нижней колбы. Нагрев прекратится, давление уменьшится и кофе, через фильтр в верхней колбе, будет проливаться в нижнюю часть Габета. Обратите внимание на последний момент — в нижней колбе разразится настоящий кофейный ураган. Это очень красиво.

Окончание приготовления кофе

Приятного кофепития!

Bсегда есть место для эксперимента — пробуйте разное зерно, меняйте крупность помола, добавляйте в воду прозрачные соки — яблочный или вишневый. Попробуйте добавить кофе в верхнюю колбу сразу после поднятия небольшого количества воды, дождитесь полного поднятия воды, уберите горелку и положите в верхнюю колбу несколько кубиков льда или дольки замороженных фруктов, чтобы остановить процесс заваривания.

Лайфхак: Сифон так же отличное приспособление для варки не только кофе, но и чая, попробуйте заварить в нем Пуэр, и у вас получится отличный чайный напиток.

О том как приготовить кофе в других кофейных гаджетах, читайте наших статьях.

Готовый напиток

Бонус: Сифон в стиле Breaking Bad

Ловите видео о котором мы говорили в анонсе, лучший кофе по версии Уолтера Уайта.

 

Поделись с друзьями
COFFEEPROJECT
COFFEEPROJECT
notification
GetViral - сделай свой продукт популярным