Эфиопия Суке Куто

Заметки от обжарщика

Профиль кофе Эфиопия Суке Куто

Эфиопия Суке Куто — знаковый кофе региона Гуджи с фермы Тесфайе Бекеле, одного из пионеров местного кофейного производства. Лот натуральной обработки, сертифицирован по стандартам Organic и Rainforest Alliance.
В чашке раскрываются ноты красного апельсина, жареного миндаля и шоколада. Кислотность сочная и сбалансированная.

Происхождение кофе Эфиопия Суке Куто

Станция обработки Суке Куто — один из ключевых проектов региона Гуджи, оказавший заметное влияние на формирование его современного вкусового профиля. Ферма основана Тесфайе Бекеле, одним из пионеров спешелти кофе в этой зоне, внесшим значительный вклад в развитие кофейной культуры региона.
История фермы тесно связана с восстановлением природной среды. После масштабных лесных пожаров в конце 1990-х годов Тесфайе предложил высаживать кофейные деревья как часть восстановления лесов и обеспечивал местных фермеров саженцами. Такой подход помог сохранить экосистему, повысить биоразнообразие и создать стабильный источник дохода для местного сообщества.
Сегодня Суке Куто расположена в высокогорном районе Одо Шакиссо в регионе Гуджи. Кофе выращивается на собственной ферме и при участии фермеров-партнёров, которые поставляют спелые ягоды на станцию обработки.
Плодородные вулканические почвы, высота произрастания и органические методы ведения хозяйства формируют чистый и выразительный вкусовой профиль. Ферма сертифицирована по стандартам органического производства и Rainforest Alliance.