Гондурас Ика-Хау

Заметки от обжарщика

Кофе Гондурас Ика-Хау мытой обработки даёт чистую и приятную чашку с ароматом марципана и тёмного шоколада. Во вкусе читаются какао и жареный миндаль, которые дополняются оттенками сочного яблока и грейпфрута. Кислотность яркая, фруктовая, хорошо сбалансированная. Тело выше среднего, бархатистое и округлое.
Лот понравится поклонникам наших предыдущих позиций Гондурас Сан-Маркос и Гондурас Залив Фонсека.

Происхождение кофе Гондурас Ика-Хау

Кофе Гондурас Ика-Хау производится экспортной компанией в регионе Интибука, Гондурас. Компания объединяет небольшие фермерские хозяйства и работает с 1991 года в горной зоне Кордильера-де-Монтесильос, в районах Отатала и Масагуара. Экспортёр специализируется на органическом кофе и кофе справедливой торговли. Соответствие стандартам подтверждено сертификатами Biolatina (органическое производство) и FLO-Cert (Fairtrade).

Интибука один из ключевых регионов выращивания кофе в центрально-западной части Гондураса. Здесь более 5 900 семей выращивают арабику сортов Бурбон, Катуаи, Лемпира и Типика на площади свыше 15 500 гектаров. По объёму производства Интибука занимает 8-е место среди кофейных регионов Гондураса.

Производство кофе в Гондурасе

Гондурас является крупнейшим производителем кофе в Центральной Америке и занимает шестое место в Латинской Америке после Бразилии и Колумбии. Если раньше страна в основном работала на внутренний рынок, то сегодня кофе стал одним из ключевых экспортных продуктов. В кофейной отрасли занято более 100 000 семей, при этом около 70% всего кофе выращивается на небольших фермах.

Кофе появился в Гондурасе в конце XVIII века благодаря испанским торговцам из Карибского региона. Однако вплоть до конца XIX века отрасль развивалась медленно, и значительная часть урожая оставалась внутри страны. В тот период главным экспортным продуктом Гондураса были бананы, так как они быстрее приносили прибыль и считались более стабильным источником дохода.
Ситуация начала меняться в середине XX века, когда развитие дорожной инфраструктуры позволило наладить прямой экспорт кофе и выйти на международные рынки. До этого значительная часть гондурасского кофе сначала отправлялась в Гватемалу и экспортировалась уже оттуда.

Активный рост кофейной индустрии начался в 1960-х годах, когда доходы от бананов стали снижаться, и кофе постепенно занял ведущую роль среди сельскохозяйственных культур. При этом отрасль переживала и серьёзные кризисы. В 1998 году ураган «Митч» уничтожил большую часть кофейных плантаций, что привело к тяжёлым последствиям для фермеров и отрасли в целом.

Сегодня важную роль в развитии кофейного сектора играет Институт кофе Гондураса IHCAFE. Он поддерживает производителей как внутри страны, так и на внешних рынках, обучает фермеров, помогает получать льготные кредиты на оборудование и развивает систему контроля качества.
Благодаря этой работе Гондурас укрепил позиции на мировом рынке, а в 2011 году стал крупнейшим производителем кофе в Центральной Америке и одним из ведущих поставщиков мытого кофе.