Сальвадор Мария Золя

Заметки от обжарщика

от обжарщика Silky Drum:

Лот-победитель Alliance for Coffee Excellence National Winner 2019 El Salvador

Оценка Cup of Excellence: 86,15 баллов

Комплексный чистый аромат с нотами апельсина, красных ягод и тростникового сахара.
Гладкая сиропистая чашка с нотами спелой малины, клубники и сочного зелёного яблока.

Аромат: комплексный, чистый с нотами апельсин, кр.ягоды, тростниковый сахар
Вкус: многогранный, богатый, благородный, утонченный, глубокий, Клубника, малина, зелёное яблоко
Тело: клубника, малина, зелёное яблоко

Этот кофе — победитель Alliance for Coffee Excellence National Winner 2019 El Salvador. Иными словами, наш Сальвадор Мария Золя стал полуфиналистом Cup of Excellence.

Фермер Мария Золя родилась в городе Ла Пальма. В 1956 г у них с мужем появилась ферма Маргарита. Марии было за 50, когда не стало Орландо. Она уехала на ферму и полностью посвятила себя кофе.

Ферма Маргарита расположена в горной цепи Алотепек на севере Сальвадора, в муниципалитете Ла Пальма, Чалатенанго. Находится на высоте 1300 м над уровнем моря и занимает территорию в 2,5 га. Мария выращивает местные сальвадорские разновидности - пакас и пакамару.  Silky Drum

ФЕРМЕР: Maria Zoila Pineda
ПОСТАВЩИК ЗЕЛЕНОГО ЗЕРНА: Компания Колибри Кофе (Hummingbird Coffee)