1 шаг

1. Помолоть кофе и насыпать во френ-пресс, аккуратно встряхнуть, чтобы разровнять слой.
2. Добавить воды.
3. Вставить поршень и опустить его до верхнего слоя кофе, чтобы удержать частицы кофе под водой.
4. Убираем френч-пресс в холодильник на 12 часов, не погружая поршень вниз.

2 шаг через 12 часов:

5. Достать френч-пресс из холодильника
6. Вытащить поршень
7. Помешать ложкой
8. Оставить на 5-10 минут, чтобы на дно осели все мелкие кофейные частицы
9. Вставить и погрузить поршень, но не до конца!

Главное отличие от традиционного заваривания во френч-прессе: Фильтр должен только касаться поверхности кофейного слоя, чтобы не взбаламутить готовый колд-брю, и отделить мельчайшие частицы кофе от отфильтрованного напитка, чтобы в нем не продолжалась экстракция (заваривание)

3 шаг:

10. Осторожно перелить готовый концентрат в стеклянную емкость с крышкой
11. Разбавлять свежей холодной водой в соотношении 1:1 на свой вкус.
12. В хорошо закрытой посуде концентрат можно хранить в холодильнике до двух недель.