О кофе

О кофе 20 августа 2024

Почему пачку из-под кофе сложно переработать, куда сдать её в Екатеринбурге и что сделать из неё своими руками.

О кофе 11 октября 2023

Как эфиопская разновидность Гейша попала в Панаму, почему она бьёт рекорды аукционов и как её выращивают фермеры Перу и Колумбии.

О кофе 1 июня 2023

Как правильно дегустировать кофе? Узнайте, как провести каппинг кофе в домашних условиях. Пошаговая инструкция.

О кофе 14 декабря 2022

Лучшие кофейные книги, которые помогут лучше постигнуть суть кофейного мастерства и подарят вдохновение для создания напитков.

О кофе 31 октября 2022

Откуда взялся тыквенный латте: история «тыквенных» специй, их связь с кофе и как напиток стал символом осени.

О кофе 22 сентября 2020

Что на самом деле значит «крепкий кофе», почему это не горечь и не кофеин и как отрегулировать крепость пропорциями и экстракцией.

О кофе 25 августа 2020

Кофе из Перу: история, главные регионы выращивания и чего ждать от вкуса — мягкая сладкая чашка с плотным телом.

О кофе 12 июня 2020

Семья Монтанари выращивает кофе в Бразилии с 1890 года. Как фермы в Серрадо Минейро перешли к спешелти и экономят воду.

О кофе 2 июня 2020

История Марии Золи, чей кофе с маленькой фермы Маргарита стал национальным победителем Cup of Excellence 2019 в Сальвадоре.

О кофе 14 мая 2020

Как семья Вентурим из бразильского штата Эспириту-Санту делает спешелти-робусту: ферментация, медленная сушка и описание лотов.

О кофе 30 апреля 2020

Колумбийская ферма Ла Негрита Маурисио Шаттаха: высокогорный каньон в Толиме, марагоджип, анаэробная мацерация и медленная сушка.

О кофе 29 апреля 2020

История бразильской семьи Наймег: фермы в микрорегионе Пантано Серрадо Минейро, разновидности кофе и эксперименты с ферментацией.