О кофе

О кофе 28 апреля 2020

История бразильской семьи фермеров Нунес из Серрадо Минейро и их рекордного лота жёлтого бурбона на Cup of Excellence 2018.

О кофе 2 января 2020

Семь документальных фильмов о кофе для профессионалов и любителей: от Black Gold и A Film About Coffee до фильмов о чемпионатах бариста и аэропрессе.

О кофе 14 мая 2019

Краткий гид по штатам и регионам Бразилии, где выращивают кофе: высоты, сроки сбора, сорта и профиль вкуса.

О кофе 23 апреля 2019

Чем латте отличается от капучино, флэт уайт от кортадо и что такое макиато: гид по кофе с молоком и пропорциям напитков.

О кофе 26 марта 2019

Бывает ли растворимый кофе вкусным? Как американские обжарщики третьей волны делают растворимый спешелти кофе и что о нём думает Джеймс Хоффман.

О кофе 1 марта 2019

Эфиопия — родина кофе. Репортаж BBC из провинции Каффа: домашняя кофейная церемония, легенда о пастухе Калди и дикие кофейные леса.

О кофе 8 ноября 2018

Что значат single origin, single estate, микро-лот и нано-лот, чем они отличаются и как фермеры не дают лотам перемешаться.

О кофе 26 октября 2018

Белый, жёлтый, красный и чёрный хани: чем отличаются эти виды обработки кофейной ягоды и как они влияют на вкус кофе.

О кофе 9 октября 2018

Что такое C-price, почему биржевая цена на кофе так сильно колеблется и как эта волатильность отражается на фермерах.

О кофе 4 октября 2018

Кофе, которым гадят кошки - это самое большое надувательство в современной истории. В этой статье я расскажу вам, почему никогда не стоит пить Копи Лювак.

О кофе 17 сентября 2018

Что дата обжарки говорит о кофе, когда зерно на пике вкуса и как хранить кофе дома, чтобы он дольше оставался свежим.

О кофе 12 сентября 2018

Почему кофе с высокогорья считается вкуснее и почему сама по себе высота ещё ничего не гарантирует: температура, широта и плотность зерна.