Простой рецепт для приготовления кофе по-Ирландски дома.
Irish coffee или Кофе по-Ирландски был придуман зимой 1943 года Джо Шериданом, шеф-поваром работающим в ресторане в аэропорту Фойнес (Foynes), маленького городка Лимерик (Limerick), Ирландия. Впервые кофе по-Ирландски был приготовлен для замерзших пассажиров трансатлантического рейса в Нью-Йорк, который был вынужден вернуться обратно в Ирландию из-за плохой погоды.
Позже ресторанный критик Стентон Делаплейн, привез этот коктейль в Сан-Франциско. Вскоре и сам автор кофе с виски Джо Шеридан, перебрался в Америку и стал работать в баре, который сейчас называется Buena Vista.
Рецепт Кофе по-Ирландски
Вам понадобится:
- Кофе — 150-200 мл. свежесваренного кофе – фильтр кофе, мы выбрали ДАРК ЧОКОЛЕЙТ, смесь со сладким ароматом карамели, плотным телом и вкусом темного шоколада и лесных орехов.
- Ирландский виски — 50 мл., например Jameson Irish Whiskey;
- Сахар — 2 чайные ложки, вкуснее получится с темным тростниковым сахаром, но обычный тоже подойдет;
- Жирные сливки – 50 мл. с жирностью 25%-35% или готовые Взбитые сливки;
- Мускатный орех или корица — щепотка для украшения.
Процесс приготовления:
- Сварите черный и не очень крепкий кофе, по вашему любимому рецепту. Это может быть фильтр-кофе, как в нашем случае, кофе из Гейзерной кофеварки или Френч-пресса.
- Налейте Виски в чашку или огнеупорный бокал и согрейте его в микроволновке, до температуры ≈ 50 °С, это 10 секунд в обычной микроволновке. Виски не должен закипеть.
- Растворите 2 чайных ложки сахара в теплом виски, если вы будете использовать готовые Взбитые сливки, то используйте 1 чайную ложку.
- Взбейте Жирные сливки венчиком до консистенции нежирной сметаны. Взбивать удобнее в широкой кастрюле или небольшом тазике. Если вы используете готовые Взбитые сливки, то просто держите их под рукой.
- Настало время собрать наш коктейль.
- Влейте кофе в бокал со сладким Виски, оставив 2-3 сантиметра от края бокала;
- Аккуратно добавьте взбитые сливки, до края чашки или с небольшой горкой для готовых взбитых сливок;
- Слегка посыпьте сверху Мускатным орехом или Корицей, вставьте трубочку и немедленно подавайте к столу.
Главный секрет кофе по-ирландски в том, чтобы кофе был горячим, а сливки холодными.
Приятного отдыха! Согревайтесь и не болейте. Cheers!
