Колумбия Розовый Бурбон

Заметки от обжарщика

Колумбия Розовый Бурбон — это восхитительный кофе со сладким профилем, в нем вы найдете ноты красных ягод, карамели, нежные цветочные и медовые оттенки.
Этот кофе, выращенный на ферме Бейявиста Алехандрой Рамирез является блестящим представителем сорта Розовый Бурбон, который ценится за его сложность и глубину вкуса.

Происхождение

Семейная финка Бейявиста расположена в кофейном регионе Доскеебрадас (Dosquebradas) в департаменте Рисаральда (Risaralda) в Колумбии. Этот регион является частью знаменитого Кофейного треугольника Колумбии (Eje Cafetero) – территории, признанной ЮНЕСКО за ее уникальное природное и культурное значение.

Розовый Бурбон

До октября 2023 года было принято считать, что Розовый Бурбон происходит от классического сорта Бурбон. Зёрна этого кофе обычно имеют розовый или красновато-розовый оттенок, откуда и произошло его название.

Однако, недавние исследования от Cafe Imports опровергли это представление. На основе передовых генетических тестов ученые выяснили, что Розовый Бурбон на самом деле является  эфиопской разновидностью.

Несмотря на это, культивирование этого сорта является сложной задачей, поскольку кофейные деревья часто более уязвимы для болезней и требуют больше ухода по сравнению с другими сортами. Это придает Розовому Бурбону особую ценность.