Блог о кофе

Рецепты 7 сентября 2020

Далгона-кофе три способа: классика на растворимом кофе, вариант на растворимом спешелти и «далгона» на эспрессо с меренгой.

О кофе 25 августа 2020

Кофе из Перу: история, главные регионы выращивания и чего ждать от вкуса — мягкая сладкая чашка с плотным телом.

Рецепты 16 июля 2020

Кофейный лимонад с сиропом на лимонной цедре, тоником и кофейным льдом: простой летний рецепт на две порции.

Рецепты 13 июля 2020

Что такое американо и откуда он взялся, вливать эспрессо в воду или наоборот, как убрать горечь, плюс рецепты американо и айс американо.

Как заваривать 5 июля 2020

Как заварить вкусный кофе без кофеварки: в чашке, с ситечком, по-ковбойски, в чайном пакетике и в самодельном кемексе.

Рецепты 17 июня 2020

Чем айс кофе отличается от колд брю и как быстро заварить кофе со льдом в воронке V60 или капельной кофеварке.

О кофе 12 июня 2020

Семья Монтанари выращивает кофе в Бразилии с 1890 года. Как фермы в Серрадо Минейро перешли к спешелти и экономят воду.

О кофе 2 июня 2020

История Марии Золи, чей кофе с маленькой фермы Маргарита стал национальным победителем Cup of Excellence 2019 в Сальвадоре.

Рецепты 26 мая 2020

Что такое кортадо, откуда он родом, чем отличается от макиато, пикколо и гибралтара и как приготовить его дома.

О кофе 14 мая 2020

Как семья Вентурим из бразильского штата Эспириту-Санту делает спешелти-робусту: ферментация, медленная сушка и описание лотов.

О кофе 30 апреля 2020

Колумбийская ферма Ла Негрита Маурисио Шаттаха: высокогорный каньон в Толиме, марагоджип, анаэробная мацерация и медленная сушка.

О кофе 29 апреля 2020

История бразильской семьи Наймег: фермы в микрорегионе Пантано Серрадо Минейро, разновидности кофе и эксперименты с ферментацией.