Блог о кофе

О кофе 1 июня 2023

Как правильно дегустировать кофе? Узнайте, как провести каппинг кофе в домашних условиях. Пошаговая инструкция.

Рецепты 10 марта 2023

Домашние морковные кексы с апельсиновой цедрой, грецким орехом и сливочным кремом — и какой кофе подать к ним в пару.

Рецепты 29 июля 2021

Французский яблочный тарт Татэн — пирог-перевертыш с карамелью. Рецепт и кофе к нему.

О кофе 22 сентября 2020

Что на самом деле значит «крепкий кофе», почему это не горечь и не кофеин и как отрегулировать крепость пропорциями и экстракцией.

Рецепты 16 июля 2020

Кофейный лимонад с сиропом на лимонной цедре, тоником и кофейным льдом: простой летний рецепт на две порции.

Рецепты 13 июля 2020

Что такое американо и откуда он взялся, вливать эспрессо в воду или наоборот, как убрать горечь, плюс рецепты американо и айс американо.

Как заваривать 5 июля 2020

Как заварить вкусный кофе без кофеварки: в чашке, с ситечком, по-ковбойски, в чайном пакетике и в самодельном кемексе.

Рецепты 17 июня 2020

Чем айс кофе отличается от колд брю и как быстро заварить кофе со льдом в воронке V60 или капельной кофеварке.

О кофе 12 июня 2020

Семья Монтанари выращивает кофе в Бразилии с 1890 года. Как фермы в Серрадо Минейро перешли к спешелти и экономят воду.

О кофе 2 июня 2020

История Марии Золи, чей кофе с маленькой фермы Маргарита стал национальным победителем Cup of Excellence 2019 в Сальвадоре.

Рецепты 26 мая 2020

Что такое кортадо, откуда он родом, чем отличается от макиато, пикколо и гибралтара и как приготовить его дома.

О кофе 14 мая 2020

Как семья Вентурим из бразильского штата Эспириту-Санту делает спешелти-робусту: ферментация, медленная сушка и описание лотов.