Блог о кофе

Рецепты 18 августа 2018

Познакомьтесь с нашим любимым холодным напитком на основе эспрессо, льда и газированной воды.

Как заваривать 16 августа 2018

Как степень помола влияет на экстракцию и вкус, почему кофе кислит или горчит и зачем бариста просеивают молотый кофе через сита.

Кофе и здоровье 15 августа 2018

Можно ли пить кофе во время беременности, сколько кофеина считается безопасным, какой кофе выбрать и чем его заменить.

О кофе 14 августа 2018

Какой кофе лучший в мире? Разбираемся по статистике каппингов: страны с лучшим кофе, сорта и почему в лидерах Панама, Кения и Эфиопия.

О кофе 15 июня 2018

Растворимый кофе или кофе в зернах: из чего делают растворимый, что остаётся от вкуса зерна и почему свежеобжаренный кофе интереснее.

О кофе 23 мая 2018

Что такое декаф, как из кофе убирают кофеин и может ли кофе без кофеина быть вкусным. Заметка гостя кофейни Coffee Project, 2018 год.

Как заваривать 22 мая 2018

Какой кофе выбрать для аэропресса: крепкие сорта из Южной Америки и Азии, яркие африканские и универсальные из Центральной Америки.

О кофе 21 мая 2018

Что такое первая, вторая, третья и даже четвёртая кофейная волна и чем «кофе третьей волны» отличается от спешелти кофе. Мнения профессионалов отрасли.

Как заваривать 26 апреля 2018

Какой кофе выбрать для турки: сорта на каждый день, кофе для экспериментов и почему в джезве хорошо раскрываются шоколадные смеси.

Как заваривать 26 января 2018

Как заварить кофе в капельной кофеварке: пропорции, помол, обжарка и какие сорта выбрать для яркой или классической чашки.

Как заваривать 18 января 2018

Как подобрать помол кофе дома для турки, гейзерной кофеварки, френч-пресса, капельной кофеварки и эспрессо — даже на ножевой кофемолке.

Как заваривать 21 декабря 2017

Какой кофе выбрать для френч-пресса и как его заварить: пропорции, помол, температура воды и мягкие сорта, которые не дают лишней горечи.