Блог о кофе

Кофе и здоровье 2 октября 2018

Почему первую чашку кофе советуют пить не сразу после пробуждения, а между 10 и 12 часами, и как кофеин связан с кортизолом и сном.

Кофе и здоровье 25 сентября 2018

Кофеин в умеренных дозах безопасен для большинства людей, но не стоит увлекаться. Разбираем 9 побочных эффектов избытка кофе.

Для профи 21 сентября 2018

Как Саса Сестик, Франческо Маскиулло, Тим Вендельбо, Джейсон Лоу и Рональд Валеро выбирали кофе для чемпионатов бариста и почему важны отношения с фермерами.

О кофе 17 сентября 2018

Что дата обжарки говорит о кофе, когда зерно на пике вкуса и как хранить кофе дома, чтобы он дольше оставался свежим.

О кофе 12 сентября 2018

Почему кофе с высокогорья считается вкуснее и почему сама по себе высота ещё ничего не гарантирует: температура, широта и плотность зерна.

Кофе и здоровье 11 сентября 2018

Как кофеин влияет на реакцию, зрение, выносливость и бодрость: семь эффектов чашки кофе и почему важна умеренность.

О кофе 7 сентября 2018

Чем эспрессо отличается от фильтр-кофе: способ заваривания, вкус, время и оборудование, плюс краткий словарь напитков на основе эспрессо.

О кофе 5 сентября 2018

Разбираем информацию на пачке кофе: бленд и single origin, микролот, степень обжарки, обработка, разновидность, высота произрастания и сертификаты.

О кофе 31 августа 2018

Мытая, натуральная и хани-обработка: что означают эти слова на пачке кофе и как способ обработки влияет на вкус в чашке.

Кофе и здоровье 30 августа 2018

Как бариста, обжарщицы и Q-грейдеры работают с кофе во время беременности: вкус и обоняние, кофеин, усталость и декретный отпуск.

О кофе 29 августа 2018

Какой кофе самый дорогой в мире? Почему это не Копи Лювак, а панамская Гейша, и что говорят цены аукциона Best of Panama.

О кофе 22 августа 2018

Краткий курс по сортам арабики: Типика, Бурбон, Гейша, Катурра и другие. Разбираемся, почему сорт на упаковке влияет на вкус кофе.